蒸鱼时,先淋热油还是豉油?教你秘制新做法,鱼肉鲜嫩还不腥

随着生活条件的提高,人们对饮食也是特别的讲究,煎炒类的菜不仅油烟重,而且高温也让有的食材营养降低,很多人喜欢上了蒸菜。尤其是有的鱼类,清蒸味道还更鲜美,营养物质不会别破坏,更不会产生对生体有害的油脂。鱼的蛋白质含量非常高,而且脂肪含量特别低,所以被大众喜爱。

可是清蒸鱼虽然好吃又营养却并不意味着它非常好做,大部分人在家里边做清蒸鱼的时候都因为一个小细节搞不对,最后做出来的清蒸鱼非常的不好吃,不仅肉质不鲜嫩,而且吃起来鱼肉没有味道,总是非常腥,所以我们今天就来看看做清蒸鱼的时候到底应该是先放酱油还是熟油?这一步就关系到清蒸鱼的鲜味和它本身的味道不少人,因为这一步做错了,最后导致鱼肉一点都不鲜嫩。

首先,把我们买回来的鲈鱼处理一下,去掉鱼鳞鱼鳃和鱼肠以及鱼的内脏和腹部的黑膜放在清水当中冲洗干净,然后再用刀在鱼背上划几道口子,然后我们往鱼身上抹上少许的食用盐料酒,然后再放上一些姜片,大葱腌制5分钟,去除腥味。

来源:值点生活馆
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