妈妈自制红薯干诀窍,三种做法技巧,充满了小时候的记忆

现在是上学的时候,中午吃完饭路过一个马路,发现一个小学生在边走边啃着一块东西,嚼的津津有味,哈喇子都要流出来了。我定睛一看,这不是我小时候吃过的红薯干吗?说起它,可是充满了小时候的记忆,上学的时候也是不忘揣上一把,边走边嚼,到了学校还要分一点给同桌吃,两个人吃的不亦乐乎。相信不少人也曾经这样干过,这些红薯干都是从家里面带来的,妈妈亲手做好的。不过,现在似乎吃的比较少了,毕竟不会自己制作呀。那恭喜大家,我曾经见过老妈亲手制作这种红薯干,制作方法大家可要收好了呦!

最为开始,我们就要将红薯品质给选择好。一定要选择颗粒比较饱满有肉,并且表皮没有出现明显的破损,形状没有过分曲折比较平直的,这样挑好之后我们才能开始烹饪下一步。

蒸锅法

最为开始,我们要用水龙头的水将泥土冲刷干净,接下来用洗衣服的刷子或者破旧的牙刷将吸附在凹出的脏东西给清理出来。这样之后,我们准备好一锅清水,开大火将其烧沸,将清刷感觉的番薯都扔入蒸锅里面将其蒸熟。大概需要个半小时,我们就能看到冒着热气的番薯了。将其全部拿出来放在砧板上,可以直接用水果刀将其切成4瓣,这种细薄程度会比较好,小一点的就切两半。接下来将它们都装入到簸箕里面,将过果肉面朝上,表皮朝下,太阳比较好的时候就将它们端出去晒干,这样过上个十几天就能吃上番薯干了。不过,这样晒好之后也不能直接吃,经过太阳暴晒的一定要放凉来,不然对身体不好,这是老一辈说过的禁忌。

烤箱法

来源:一粒美食随记
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